Lidlov praznični svet: Odkrij čarobnost praznikov. Splača se.
Božični recepti za domačo kuho
Cvetačna panna cotta na mladi špinači s bučnim pestom in zelenjavnim čipsom
Zahtevnost: preprosto
Sestavine:
Cvetačna panakota: cvetača, želatina, posneto mleko (1,5 % maščobe), sol, poper, nariban muškatni orešček
Pesto iz bučnih semen: bučna semena, bazilika, strok česna, sol, oljčno olje
Čips iz zimske zelenjave: rdeča pesa, sladki krompir, pastinak, olje za cvrtje
Sotirana mlada špinača: oljčno olje, mlada špinača, sol, poper
Priprava
1. Priprava cvetačne strjenke (panakota)
Cvetačo nareži na cvetke in skuhajte do mehkega.
Medtem želatino namoči v ledeni vodi.
Cvetačo odcedit in vrni v lonec.
Dodaj mleko, sol, poper in muškatni orešček ter zelo fino zmiksaj v pire.
Želatino dobro ožemi, dodaj cvetačni masi in vmešaj.
Maso vlij v modelčke in postavi na hladno za vsaj 6 ur.
2. Priprava pesta in zelenjavnega čipsa
Medtem bučna semena, baziliko, česen, sol in olje zmiksaj v pesto.
Pesto pokrij in postavi na hladno.
Za zelenjavni čips olupi rdečo peso, sladki krompir in pastinak ter jih na tanko nareži.
Zelenjavni čips hrustljavo ocvri v vroči maščobi pri 150 °C in odcedi na papirnati brisači.
Nasvet: Lahko pa ga pečeš v pečici pri 100 °C s kroženjem zraka pribl. 1 uro in ga medtem obračš.
3. Praženje in postrežba
Cvetačno strjenko previdno vzemi iz modelčkov.
V ponvi segrej olje, dodaj špinačo in jo praži pribl. 2 minuti.
Začini s soljo in poprom.
Špinačo, strjenko, čips in pesto lepo razporedi ter postrezi.
Pečena hokaido buča v pistacijevi marinadi na mlada špinači
Zahtevnost: Enostavno
Sestavine:
Pečena buča: hokaido buča, oljčno olje, sol, poper
Pistacijeva marinada: olupljene pistacije, granatna jabolka (peške), oljčno olje, med, čilijevi kosmiči, sol
Sotirana mlada špinača z grahom: mlada špinača, odtajan grah, oljčno olje, sol, poper
1. Peka buče
Pečico ogrej na 190 °C (zgornje/spodnje gretje).
Hokaido bučo operi, odstrani semena in jo nareži na krhlje.
Zmešaj z oljem, soljo in poprom.
Razporedi po pekaču in peci 25–30 minut.
2. Priprava marinade in zelenjavo
Medtem grobo sesekljaj pistacije ter jih zmešaj z granatnimi peškami, oljčnim oljem, medom, čilijem in soljo.
V ponvi segrej olje ter na njem približno 2 minuti praži špinačo in grah.
Začini s soljo in poprom.
3. Serviranje
Špinačo razdeli na krožnike in nanjo naloži bučo.
Prelij z marinado in postrezi.
Tortice iz svežega kozjega sira brez peke z začinjenimi pomarančami in bučnimi semeni
Zahtevnost: Enostavno
Sestavine:
Torticа iz svežega kozjega sira: orehi, datlji, drobni ovseni kosmiči, voda, želatina, sveži kozji sir, skyr, agavin sirup, delno posneto mleko (1,5 %)
Aromatične pomaranče: bio pomaranča, voda, ingver, vaniljev strok, cimetova palčka, klinčki, med
Posip: bučna semena
1. Priprava dno
Orehe in datlje grobo sesekljaj.
Z ovsenimi kosmiči in vodo jih zmešaj v maso za podlago.
Maso enakomerno vtisni v desertne obroče.
2. Priprava kreme iz svežega kozjega sira
Nato namoči želatino v ledeno mrzli vodi.
Zmešaj sveži kozji sir, skyr in agavin sirup.
V kozici rahlo segrej mleko, ožemi želatino in jo raztopi v mleku.
Vmešaj v kozjo kremo.
Kremo razdeli po podlagah.
Tortice postavi na hladno za vsaj 4 ure.
3. Priprava in serviranje odišavljenih pomaranč
Medtem olupi pomaranče in izreži fileje.
V kozici zavri vodo, rezine ingverja, vaniljo, cimetovo palčko, klinčke in med.
Kuhalnik izklopi, dodaj pomarančne fileje in pusti, da se prepojijo z okusi.
Tortice iz kozjega sira previdno vzemi iz obročev in jih položi na krožnike.
Okraši z začinjenimi pomarančami in postrezi.
Praznična donacija za Junake 3. nadstropja
V Lidlu Slovenija v prazničnem času s ponosom podpiramo dobrodelno akcijo Okraski čarobnosti, ki jo izvaja Društvo Junaki 3. nadstropja – društvo staršev otrok in mladostnikov, zdravljenih na hemato-onkološkem oddelku.
Otroci, ki se zdravijo za rakom, v bolnišnici preživijo veliko časa, zato bomo v Lidlu Junake podprli z donacijo, ki bo namenjena prenovi njihovih prostorov na Pediatrični kliniki v Ljubljani, s čimer jim želimo zagotoviti prijetnejše okolje za bivanje, učenje, gibanje in sprostitev.
Akcijo lahko podpreš tudi ti
Z neposrednim nakazilom društvu v višini 15 € ali več lahko podpreš društvo, v zahvalo pa prejmeš unikaten, ročno izdelan okrasek, ki so ga ustvarili otroci pod okriljem društva Junaki 3. nadstropja.
