Različne metode za pripravo zdrobljenega ledu iz ledenih kock
Niso le poleti hladne pijače posebna poslastica. Kdor rad meša koktajle, ve, da je v mnogih receptih zdrobljen led ključna sestavina, ki pijačam daje tako okusno kot tudi vizualno končni pečat. Različni supermarketi in bencinske črpalke imajo zdrobljen led v svoji ponudbi, vendar lahko tisti, ki želijo prihraniti, ta zdrobljeni led enostavno pripravijo tudi sami. Kako točno to deluje? Katere metode obstajajo in kaj je potrebno za pripravo? Vse pomembne informacije ter nasveti in triki o zdrobljenem ledu smo zate pripravili v nadaljevanju.
Za kaj se lahko uporablja zdrobljen led?
Zdrobljen led se običajno pripravlja iz ledenih kock, vendar obstajajo nekatere razlike med obema vrstama ledu. Največja razlika v primerjavi s klasičnimi ledenimi kockami je v tem, da ima površina ledu pri zdrobljenem ledu veliko večjo površino. To omogoča, da se izmenjava toplote med tekočino, ki jo želimo ohladiti, in ledenimi kosmi hitreje dogaja, kar naredi hlajenje veliko bolj učinkovito. Zdrobljen led je idealen za hlajenje alkoholnih pijač, sadnih napitkov in smutijev, ledenih sladic in še veliko več. Koktajli z višjo vsebnostjo alkohola se lahko z raztapljajočim ledom nekoliko omilijo. Poleg hlajenja ima zdrobljen led tudi estetsko funkcijo.
Kaj potrebujemo za zdrobljen led?
Za pripravo zdrobljenega ledu doma so v vsakem primeru potrebne ledene kocke. Te lahko kupiš v trgovini ali pa jih pripraviš sam. Če nimaš naprave za izdelavo ledenih kock, lahko preprosto uporabiš obliko za ledene kocke, jo napolniš z vodo iz pipe in postaviš v zamrzovalnik ali zamrzovalni predal hladilnika. Najboljši okus boš dosegel, če vodo iz pipe predhodno filtriraš. Ko je voda zamrznjena, lahko pripravljene ledene kocke odstraniš iz oblike in jih uporabiš za pripravo zdrobljenega ledu. Namesto oblike za ledene kocke lahko za izdelavo ledenih kock uporabiš tudi posebne zamrzovalne vrečke.
Tri metode za pripravo zdrobljenega ledu doma
Obstaja več načinov, kako iz ledenih kock pripraviti zdrobljen led. Če imaš stojni mešalnik ali celo drobilnik ledu, lahko ta napravo uporabiš za hitro in enostavno pripravo zdrobljenega ledu. Ustrezajo tudi nekateri izstiskalniki ali počasni sokovniki. A brez skrbi, tudi če trenutno nimaš na voljo kuhinjskih naprav, ne boš mogel brez zdrobljenega ledu v vaših pijačah. Tudi z brisačo ali kuhinjskim krpo in kladivom ali mesarskim kladivom lahko zmelješ ledene kocke. Kako natančno uporabiti te tri različne metode, boš izvedel v nadaljevanju.
S stojnim mešalnikom
Kdor ima stojni mešalnik, ga lahko uporabi za pripravo zdrobljenega ledu. Ta metoda je hitra in enostavna ter ne zahteva fizičnega napora. Naslednja navodila pojasnjujejo, kako to storiti korak za korakom in na kaj morate paziti.
Korak 1: Izdelaj ledene kocke
Izdelaj ledene kocke s pomočjo forme za ledene kocke. Za to moraš glede na temperaturo zamrzovalnika vsaj dve uri prej dati delat ledene kocke.
Korak 2: Led vstavi v mešalnik
Vstavi pet do deset ledenih kock v stojni mešalnik. Da bo mešalnik lahko razbil trdno kristalno strukturo ledenih kock, mora imeti moč vsaj 1000 W in hitrost najmanj 10.000 vrtljajev na minuto.
Korak 3: Vklopi funkcijo pulza
Vklopi mešalnik. Poskrbi, da nastaviš funkcijo pulza (imenovano tudi funkcija za zdrobljen led), ki izmenično povečuje in zmanjšuje hitrost rezil. Tako boš dobil lep zdrobljen led, ne pa drobnega snega. Po potrebi lahko dodaš malo vode, da ledene kocke manj prilepijo ena na drugo.
Korak 4: Zdrobljen led vstavi v kozarce
Vstavi pripravljen zdrobljen led v kozarce, da ga takoj uporabiš, ali v posodo, v kateri ga lahko shraniš za kasneje v zamrzovalniku.
Drobilnik ledu
Drobilnik ledu – imenovan tudi mlin za led ali drobilnik ledu – je kuhinjski pripomoček, ki je posebej namenjen pripravi zdrobljenega ledu. Na splošno lahko ločimo med ročnimi in električnimi drobilniki ledu. Ročni modeli se upravljajo z ročajem, ki običajno sproži rotacijsko valjčno napravo. Ta razbije ledene kocke v relativno grobe, vendar enakomerne koščke, ki so bolj primerni za koktajle kot za sladice. Ročni drobilniki ledu so primerni za manjše količine ledu. Če pa potrebuješ večje količine zdrobljenega ledu, je uporaba električnega drobilnika ledu bolj priporočljiva. Pri teh modelih rotirajoči disk, opremljen z rezili, strga tanke koščke ledu s kock. Tako pridobljen zdrobljen led je zelo droben in se zato relativno hitro stopi. Še posebej je primeren za ledene sladice.
Zdrobljen led s pomočjo brisače in kladiva
Če trenutno nimaš na voljo mešalnika ali drobilnika ledu, lahko za pripravo zdrobljenega ledu brez kuhinjskih naprav uporabiš preprosto kuhinjsko brisačo in kladivo. Razpri kuhinjsko brisačo na delovni površini in iz forme potisni ledene kocke na brisačo. Nato oblikuj iz brisače vrečko, ki bo zaprla ledene kocke. Zgrbi vrečko tik nad ledenimi kockami in jo postavi na trdno in robustno podlago. Da boš zdrobil ledene kocke, večkrat nežno udari z kladivom po vrečki. Namesto kladiva lahko uporabiš tudi kateri koli drug trdi predmet – na primer čevlje, valjar ali mesarski kladiv.
