Pogrevanje in odtajanje v mikrovalovni pečici: Nasveti za hitro pripravo jedi
Si želiš okusne hrane, a nimaš časa za dolgotrajno čakanje? Uporabi mikrovalovno pečico! Ta hitra kuhinjska naprava je idealen pripomoček za hitre recepte. Na kaj moraš biti pozoren pri pogrevanju in odtajanju v mikrovalovni pečici? Tukaj so vrhunski kuhinjski triki.
Odmrzovanje ali pogrevanje v mikrovalovni pečici: Najpomembnejše funkcije
Za odmrzovanje ali pogrevanje lahko uporabiš vsako mikrovalovno pečico, nekatere pa ti to delo še posebej olajšajo. Zaradi različnih funkcij lahko včasih nadomestijo celo pečico, žar ali peč za pico!
Funkcija odtaljevanjaFunkcija odtaljevanja zmanjša moč naprave in jo oddaja le v intervalih. Tako lahko na primer v mikrovalovni pečici varno odtalite mleto meso.
Funkcija peke, kroženje zraka, žarKombinirane naprave imajo dodatne grelne elemente, ki tvojo mikrovalovno pečico opremijo s funkcijo peke, ventilatorsko pečico ali celo žarom.
Standardna funkcijaBei einer Standardfunktion kannst du selbst einstellen, mit welcher Wattzahl das Gerät arbeiten soll. Beim Auftauen und Aufwärmen gilt „low and slow“ .
Essen in der Mikrowelle aufwärmen
Bereits zubereitete Speisen solltest du nur bei niedriger Leistung in der Mikrowelle aufwärmen. 400 bis 600 Watt sind genug. Decke sie ab, damit das Essen nicht austrocknet – es sei denn, du erwärmst Paniertes. Halte dich generell an folgende
Richtwerte für Zeit und Leistung:
- Suppe (1 Teller): 2 bis 3 Minuten bei 600 Watt
- Nudeln/Reis mit Soße (1 Teller): 1 bis 2 Minuten bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Fleisch/Fisch (200 g): 3 bis 4 Minuten bei 360 Watt
- Gemüse (500 g): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Komplettes Gericht (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
5 zlatih pravil za pogrevanje v mikrovalovni pečici
- Sredino krožnika pustite prazno. Mikrovalovi segrevajo od zunaj navznoter, zato oblika obroča poskrbi za enakomernejše in hitrejše segrevanje.
- Rižu ali testeninam dodajte malo vode. Tako se med segrevanjem ne bodo izsušili.
- Kovina je prepovedana. Uporabljajte le posodo, primerno za mikrovalovno pečico – na primer iz stekla.
- Vmes premešajte. Omake ali juhe je treba na hitro premešati, da se toplota bolje porazdeli.
- Po pogrevanju pustite stati. Če jedi po pogrevanju nekaj časa počivajo v mikrovalovni pečici, pride do izravnave temperature in se segrejejo resnično enakomerno.
Odmrzovanje v mikrovalovni pečici
Odmrzovanje v mikrovalovni pečici je hitra in preprosta alternativa dolgemu čakanju. Da pa bosta okus in tekstura ustrezna, moraš upoštevati nekaj stvari.
Izberi zelo nizko moč od 180 do 240 vatov. Hrana se ne sme kuhati. Če tvoja mikrovalovna pečica nima programa za odmrzovanje, moč zmanjšaj ročno. Po odmrzovanju v mikrovalovni pečici pusti hrano počivati še približno 10 minut. Tako se bo lahko popolnoma odtalila. Tudi v tem primeru uporabljaj le posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
Časi odtaljevanja
Časi odtaljevanja so odvisni predvsem od lastnosti živil. Splošno pravilo je: bolj ko je živilo vodenasto in debelejše, daljši je čas odtaljevanja. Pri moči 200 vatov veljajo naslednje orientacijske vrednosti:
Živilo | Teža/Količina | Kako dolgo odtajevati? |
|---|---|---|
Kruh in pecivo | 300 do 1.000 g | 2 do 15 minut |
Sadje in zelenjava | 250 do 500 g | 4 do 12 minut |
Perutnina | 500 do 1.500 g | 10 do 30 minut |
Ribe | 300 do 500 g | 5 do 10 minut |
Meso in mesni izdelki | 500 do 1.000 g | 10 do 25 minut |
5 zlatih pravil za odtaljevanje v mikrovalovni pečici
- Kruhke ali kruh zavijte v vlažno krpo. Tako bodo znotraj ostali mehki in sveži.
- Debelejša živila, kot so zrezki, med postopkom obrnite, juhe pa redno premešajte.
- Meso ali perutnino položite na narobe obrnjen krožnik, ki ga nato postavite na drug krožnik. S tem "podstavkom" bo odvečna voda odtekla.
- Meso ali ribe pripravite takoj po odtaljevanju. V nasprotnem primeru se začnejo razmnoževati bakterije.
- Hrano pred odtaljevanjem razdelite na porcije. Tako se bo segrela hitreje in bolj enakomerno.
Kaj ne sodi v mikrovalovno pečico?
Naj gre za segrevanje, odtajanje ali pripravo – nekatera živila ne sodijo v mikrovalovno pečico. Sem spadajo:
- Surove ribe ali surovo meso (za kuhanje)
- Vlažna živila z lupino ali kožico, kot so jajca, paradižniki, grozdje itd.
- Maščobe ali olja
- Visokoodstotni alkohol
- Čista voda
Ko gre za materiale za tvojo posodo, so kovine, papir, številne vrste plastike in melamin prepovedani. Izberi toplotno odporno steklo, glazirano kamenino ali posodo, ki je izrecno primerna za mikrovalovno pečico!
