Lidl v svoji vinoteki tokrat predstavlja prijeten, dopadljiv barbaresco 2017 DOCG (oznaka, ki vinarja obvezuje, da barbaresco zori najmanj dve leti, od tega 9 mesecev v lesenem sodu). (Foto: Lovro Rozina)
Na kratko bomo opisali vino in predstavili, ob kateri hrani lahko uživamo v njegovih sočnih okusih.
Barbaresco 2017, DOCG, La Savella: iskrivo vino svetle rubinaste barve z opečnatimi odtenki. Arome nas bodo spomnile na zrelo malino, jagodo, borovnico, slivo, sladke začimbe in kanček popra. V ustih je suho, mehko in pitno, prijetne višje svežine in okusne mineralnosti. Okusi jagodičevja tudi v ustih pridejo do izraza, tanini so izraženi, a zaokroženi, telo je srednje polno. Pookus je sočen, harmoničen, srednje dolg, osvežilen, z malenkost prijetne grenkobe.
Barbaresco je odličen spremljevalec širokega nabora jedi. Pospremi vse suhe mesnine, izkaže se pri jedeh s paradižnikovo omako, pri testeninah in rižotah, bogati paradižnikovi juhi, mesnih kroglicah, polnjenih paprikah … Je kavalirski spremljevalec vsega, kar pride z žara – ob pečenih paprikah in gobah, piščancu ali račjih prsih, govedini ali svinjini. V Piemontu ga tradicionalno pijejo ob hrani, obogateni z gomoljiko, izkazal se bo ob močnih sirih, kot so parmezan, pecorino, cheddar, ali sirih z dodatkom tartufov. Njegova svežina in sadnost bosta tem močnim okusom dodali čudovito ravnotežje.
Piše Mira Šemić, sommelierka in vinska akademkinja.